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一种茄子，全株都有毒，却成南方民间美味野菜
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摘要：茄子是日常生活中常见的蔬菜。它营养价值高，食用方法多样，味道鲜美，深受人们喜爱。茄子的种类很多，比如圆茄子、长茄子、矮茄子、红茄子等等，这些都是市面上常见的品种，
茄子是日常生活中常见的蔬菜。它营养价值高，食用方法多样，味道鲜美，深受人们喜爱。茄子的种类很多，比如圆茄子、长茄子、矮茄子、红茄子等等，这些都是市面上常见的品种，但是茄科植物其实不止这些，还有很多，但是很多人可能不会知道它们是茄科。
在我国农村，有一种特殊的茄子。在农村生活过的朋友，大部分都见过这种茄子。唯一的特点是对你主子有毒，但还在南方。它已成为一种美味的野菜，也俗称“白菜花”。那么这个茄子究竟是什么呢？
毒茄子。
说起这种茄子，不得不说在农村太常见了。它主要生长在海拔相对较低的地区。它可以在田野、路边和河流中看到。它的影子。而且可以说几乎全国都有分布，而这种茄子就是茄子。
一定有朋友好奇，茄子怎么会变成茄子？其实茄科是茄科一年生草本植物，所以说它是茄子也不为过。不过，茄科虽然是茄科的植物，但与一般的茄科植物不同，因为全株有毒，尤其是叶子。
茄属植物的好坏。
由于其适应性强、分布广，常成为农田杂草。比如在麦田、稻田、花生田、玉米田附近，经常长出大片的茄属植物，即使今年都被淘汰了。明年又会长出来，所以对于很多从事种植的农民来说，茄属植物是一种很烦人的杂草。
但如果你说农民讨厌茄属植物，那是不对的。在南方很多农村市场，人们经常看到有人在卖茄子，有的在卖茄果，有的在卖茄叶。其他人出售干燥的茄属植物，许多人购买。这说明Solanum在很多人中很受欢迎。
茄属植物的价值。
既然全株有毒，经常变成农田里的杂草，为什么会流行呢？这与茄属植物的价值有关。
首先，茄属植物本身就是一种药用植物，整株都可以入药。龙葵作为药材，在我国使用历史悠久，可上溯至汉代。至于它的药用价值，《本草正乙》中记载：“茄子可取用，可清热散血，故可治血瘀，尤可作外科退热药和肿胀。”而近代也研究了茄属植物的药用价值。一般来说，茄子是清热解毒的良药。
其次，茄属植物的果实和叶子是可以食用的。说来也怪，虽然茄子的果实和叶子都可以吃，但在北方农村，果实一般不带叶子吃，而在南方农村，叶子是不吃的。或许这就是南北饮食的不同吧。
在民间，茄子的果实俗称“黑黑”或“黑星”。其果实一般在秋季成熟，即九、十月份。成熟的味道是甜的。所以，过去，很受农村孩子的欢迎，但农村孩子不敢多吃。
茄属植物的叶子，民间俗称“白菜花”或“花椰菜”，春天从嫩叶上摘下来食用，但不能煮熟食用。它们必须在沸水中煮熟才能解毒。你可以做饭吃。
如何吃茄子。
如今，在南方人中，茄子的叶子早已成为一种美味的野菜，在市场上很常见。甚至在广东的一些地区，农民也从事茄属植物的种植。那么如果茄子的叶子可以吃的话，怎么吃呢？
首先，摘下茄属植物的嫩叶后，用沸水煮沸。茄属植物含有大量的生物碱，有毒，煮熟后才能解毒。
其次，煮熟的龙葵叶后，可以加入自己喜欢的调味料食用。
当然，除了凉拌沙拉，还可以用来做汤，也可以用来做泡菜。这里有一句话。茄叶用于制作泡菜。它们不仅美味，而且非常特别。
文章来源：《南方农机》 网址: http://www.nfnjzz.cn/zonghexinwen/2021/0624/1209.html