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南方农村遍地都是的“野草”，其实是个宝，炖
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摘要：南方农村随处可见的“野草”，其实是个宝。加几片炖鱼，让它鲜而不腥 在中国南方的农村，这个季节的田野和树林里，到处都是一种“杂草”。它被称为紫苏。它长得像一片叶子。有
南方农村随处可见的“野草”，其实是个宝。加几片炖鱼，让它鲜而不腥
在中国南方的农村，这个季节的田野和树林里，到处都是一种“杂草”。它被称为紫苏。它长得像一片叶子。有绿色和紫色两种。不是每个人都看到的，大部分都被当作杂草来对待。
还有紫苏的东西在日本和韩国很受欢迎，年消费量惊人。特别是在日本，人们用紫苏叶包裹生鱼片或卷肉食用，有利于去腥和调味。效果非常开胃，很受他们的欢迎。
日本消耗的紫苏叶数量惊人。据统计，日本人每年食用约20亿片紫苏叶。你真的可以用“疯狂”来形容日本人对紫苏叶的热爱。 ，日本国土面积小，紫苏叶大部分是从中国或韩国进口的。
紫苏叶的香味是独一无二的，有一种特殊的香味。事实上，紫苏可以入药。具有健胃行气、祛风散寒、助消化等作用。炎炎夏日，不少人整天待在空调房里。平日煮些罗勒，饭后出汗有益健康。
有些人用罗勒叶腌制泡菜，或炒田螺等海鲜，或用罗勒叶炖鸭，或炒黄瓜。这些都是常见的吃法。我最近有了一种吃紫苏叶的新方法。炖鱼时加几片紫苏叶，可使鱼肉更嫩不腥。
【紫苏叶炖黄花鱼]
所用材料：小黄花鱼4条、紫苏叶几片
所用调味料：盐、生抽、老抽、料酒、葱花、姜、蒜、小米椒、麻辣香锅调料
制作步骤：
1.我用的小黄鱼虽然个头小但是味道很好吃。先刮去鱼鳞，再去鳃和鳃。清洗鱼肚不可食用的部分。
2，以及鱼鳃和肚皮上的黑膜，以及鱼肚里粘稠的血，也要去掉。这样可以去除很大一部分鱼腥味，再清洗控制水量。
3、大葱和姜蒜和小米椒切碎，罗勒叶几片也切碎。我用了4片罗勒叶，炖鱼去腥非常有效。
4、里面的锅中加入植物油，加入葱、姜、蒜、小米椒炒香。我还加了一点麻辣锅调料，就一点点，会提升菜品的味道。
5、添加适当水适量，生抽、老抽、料酒各1汤匙，盐少许，搅拌均匀，加入准备好的小黄花鱼，转中火炖一会儿。
6、关于炖煮约15分钟，然后加入切碎的紫苏叶，继续用大火煨一会，直到汤汁浓稠，在此期间，用抹刀将一些汤汁倒在鱼身上，味道更佳。
许多农村紫苏野草的叶子其实是宝。在炖好的鱼中加入几片，去除腥味，增加香味。不知道大家有没有吃过紫苏叶炖的鱼呢？如果您以前没有尝试过，不妨尝试一下。真的很好吃。
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文章来源：《南方农机》 网址: http://www.nfnjzz.cn/zonghexinwen/2021/0627/1222.html